对于中国人来说，广东

一年当中最重要的年夜一顿饭，

非年夜饭莫属了。饭珠

广东人的海版年夜饭更是因为

本地纬度低、海拔跨度大

造成物种丰富，广东

而有五花八门的年夜食材。

那么问题来了，饭珠

广东人的海版年夜饭桌上，

都有些啥？

就让珠海人来回答一下吧！广东

天上飞的年夜

虎山金巢琵琶鸭！——脆口酥香 肥而不腻

虎山金巢琵琶鸭加工技艺源于虎山村金巢烧味店出品，饭珠只选择肉质细嫩的海版白毛母鸭，采用土法秘方炮制，广东传统明炉手法制作，年夜相传已有一百多年的饭珠历史，为珠海市级非遗。

斗门横山鸭扎包！——腊鸭配肠 丝丝入味

斗门区莲洲镇的一种具有民间特色的传统手工技艺，它包括鸭脚包、鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取特有的方法腌制晾晒，捆扎而成的，为广东省级非遗。

地上跑的

大赤坎明火叉烧烧排骨！——甜甜咸咸 爽滑不腻

斗门区大赤坎村民间技艺，明炉烧制，烧火用的柴专门选取木质芳香的荔枝木，炉内烘烤的猪肉，则是当天屠宰的幼骨猪，并且只选用梅头肉、水肋排制作叉烧，因此叉烧、烧排骨色泽鲜明，还带有荔枝柴香，为珠海市级非遗。

烤乳猪！——外焦里嫩 香气扑鼻

烤乳猪是广东最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，早在西周时此菜已被列为"八珍"之一。取调料腌制50分钟后，点燃炭火，将猪身遍刷植物油，炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便可。

水里游的

贝壳集合！

横琴蚝——“蚝门”贵族 “海底牛奶”

斗门上横黄沙蚬——肉粒饱满 异常鲜美

伶仃三宝之狗爪螺——味如虾蟹 味道香甜

伶仃三宝之将军帽——迷你“鲍鱼” 肉质鲜美

伶仃三宝之海胆——海的味道 海胆知道

金湾黄立鱼！——肥满厚实 鳞色鲜亮

金湾是“中国黄立鱼之乡”，黄立鱼肉质细腻嫩滑、鱼香浓郁、味道鲜美、肉多刺少，是一种高蛋白质、高氨基酸、高含肉率、低脂肪的三高一低绿色食品，金湾黄立鱼为国家地理标志产品。

斗门白蕉海鲈！——入口嫩滑 鲜香无腥

斗门区是全国规模最大、技术水平领先的海鲈产区，斗门区白蕉镇位于出海口，西江多条支流在这里与海水交汇，形成独特的咸淡水地带。得天独厚的生态环境、无公害的水质要求，成就了闻名遐迩的“白蕉海鲈”，为国家地理标志产品。

除了这些天上飞的，地上跑的，水里游的，珠海的年夜饭还有无限可能，等着你来发现！

过年，也来这里逛逛吃吃吧！